築地魚河岸ことばの話 （大修館書店）

Tsukiji Uogashi dili Taishukan Shoten'in hikayesi Nihonbashi Uogashi döneminden itibaren 400 yıl-Edo'nun ruhunu günümüze taşıyan Tsukiji Uogashi'nin "arkasının arkasını" görebilirsiniz.

*** ** * ** *** ** * ** *** ** * ** *** ** * ** ***

[Önemli] Uygulama başlamazsa ne yapmalı

Lütfen aşağıdaki sayfadaki Q3'teki prosedürü deneyin

https://oneswing.net/faq/android_faq.html

*** ** * ** *** ** * ** *** ** * ** *** ** * ** ***

Okumak ve tatmak için "şık" ve "ruh"

■ Yazar adı:

Yoshikatsu Ikuta ve Kazunari Tomioka (Yoshikatsu Ikuta ve Kazunari Tomioka) tarafından yazıldı.

Gözlerinden pullarla dolu!

■ Açıklama:

Nihonbashi Uogashi döneminden 400 yıl sayarsak-Edo'nun ruhunu günümüze taşıyan Tsukiji Uogashi'nin "arkasını" görebilirsiniz. Tüccarlar arasında kullanılan "gizli kelimeler", Uogashi'ye özgü mekanizmayı anlamak için "teknik terimler" ve Tsukiji'deki insanlar, topraklar ve kültür hakkında "beklenmeyen bölümler" ile tanışın. Ayrıca aktif bir toptancı olan yazara özgü balıklarla ilgili birçok "lezzetli hikaye" var.

Herhangi bir rehber kitapta listelenmemiş!

Tsukiji Uogashi 10 Bilgiler

[Argon]

(1) Tsukiji'de kalamar soyma işine "Asakusa" denir.

Edo'nun eski günlerinde insanlar genellikle rengarenk sokaklarıyla ünlü Yoshiwara'ya Asakusa'dan atla ya da yürüyerek giderdi. Bu nedenle "Asakusa", "Yoshiwara'dan önce (=üretim)" anlamına gelmiş ve kalamar soyma işi gibi pişirmeden (=üretimden) önce yapılan çalışmaya atıfta bulunmak için "Asakusa" denilmiştir.

(2) Tsukiji'de boş zamana "geyşanın başı" denir. (P16'dan)

→ Edo döneminde geyşaların gözdesi olan saç modellerinden bahsetmişken, "Shimada" → "Shimada" → "Hima da", "Bunkin Takashimada"nın bir temel olduğu gerçeğinden doğmuştur. "Merhaba" ve "shi" arasında ayrım yapmakta iyi olmayan Edokko'ya özgü bir jargondur.

[Şehir efsanesi]

(3) "Ahtapot bıçağı"nın bıçağının köşeli olmasının nedeni, Edokko'nun çabucak kavga etmesidir. (P25'ten)

→ Edo döneminde sashimi bıçakları "Kanto ahtapot bıçakları, Kansai Yanagi bıçakları" idi. İnce ve sivri "Yanagi bıçağı"nın aksine, "Ahtapot bıçağı" bir bütün olarak dikdörtgen bir bıçağa sahiptir. Bıçağın kare olduğuna dair bir teori var. "

(4) "Ton balığı parçalama gösterisi" cezaevine sokulmasıyla başladı. (P89'dan)

→ Eski Uogawa Nehri'nin kıyısında hala sert bir tavır sergileyen ve polis tarafından kullanılan bazı kişilerin olduğu söyleniyor. Arkadaşlarım hapse atıldığında, onları bana iyi davranan Tsukiji halkına göndermek istedim ama Ishikawajima'daki hapishanede "sadece bir balık konulabilir" diye bir kural vardı. Sonra, biraz düşündükten sonra, kabaca "bütün bir ton balığı yerleştirme" tekniğini buldum. Sonra orkinos balığını koyanlar olay yerinde karar verince gardiyanlar da "Hoho" diye bağırdı. İşte şimdiki orkinos söküm şovunun başlangıcı...

(5) "At kılı yengeci" İngilizce'de "SAÇ Yengeç" olarak adlandırılır. (P119'dan itibaren)

→ "At kılı yengeci", kar yengeci ve kral yengeç ile birlikte ödüllendirilir. Gerçek bilimsel adı farklı olsa da, ithal edilen kutunun üzerinde "HAIR CRAB" adının yazılı olabileceği görülüyor.

[Balık baskısı]

(6) Yaz aylarında "Hint orkinosu", "honmaguro"dan daha lezzetlidir. (P142'den itibaren)

→ "Hint orkinosu" olarak bilinen "Güney mavi yüzgeçli orkinos". Adından da anlaşılacağı gibi, Japonya'nın tam tersi mevsimi olan Güney Yarımküre'de yaşıyor, bu nedenle Japonya'da yaz mevsimi en lezzetli mevsim.

(7) Geçen sezon "ham saury" tadı "dondurulmuş saury"den daha kötü. (S122'den)

→ Balık için en iyi mevsim, balığın en iyi yakalandığı mevsimdir. Genel olarak, "dondurulmuş saury", mevsiminde fazla yakalanan sauriyi dondurur ve şimdi dondurma teknolojisi geliştirildiğinden, lezzeti önemli ölçüde korunur. Öte yandan, mevsiminde dondurularak muhafaza edilen saury'nin, mevsimi dışında zorla inen çiğ saury'den daha lezzetli olması doğaldır.

■ Destek bilgileri

Bu ürünü satın aldıktan sonra sorularınız için lütfen "ONE SWING Destek Merkezi" ile iletişime geçin.

* Sözlük içeriği hakkında bilgi için lütfen yayıncıyla iletişime geçin.

■ BİR SWING Destek Merkezi

Yılın 365 günü resepsiyon saatleri

Resepsiyon sitesi: https://www.oneswing.net/

Sitenin üst kısmındaki "Sorgular" sayfasından gelen soruları kabul ediyoruz.

*Telefonla sorgulama yapmıyoruz. Anlayışınız için teşekkür ederiz.

■ Gerekli bellek boyutu

Uygulama boyutu: 2MB

İçerik boyutu: 3MB

Kurulum sırasında: yaklaşık 10MB

■ Bellek yönetimi

Uygulama (arama motoru + tarayıcı) ana ünitenin uygulama alanına kurulur. (Yaklaşık 2MB), kitaplar ve sözlük verileri microSDHC karta veya yerleşik veri alanına yüklenecektir. (Yaklaşık 3MB)

Not) * microSDHC'yi değiştirmek için "Menü Düğmesi"nden "İçerik İndirme"yi seçin ve kitap/sözlük verilerini tekrar indirmeniz gerekecektir.

■ İçerik nasıl indirilir

1. 1. Uygulamayı başlat.

2. İçeriğin indirilmesiyle ilgili sorgulama iletişim kutusu, ilk başlatmada görüntülenir. "Evet"i seçin.

3. 3. Wi-Fi bağlantısını ve pil seviyesini onaylamak için bir iletişim kutusu görüntülenir. "Tamam"ı seçin.

4. "Başlat" düğmesini seçin.

5. Geri gitmek için ana ünitedeki geri tuşunu kullanın.