DoughFlow: Калькулятор теста

Пеки точно — рассчитай идеальные рецепты теста для пиццы, хлеба и не только!

DoughFlow — идеальный калькулятор теста для амбициозных домашних пекарей и профессионалов. Точные количества ингредиентов, научно обоснованный расчёт дрожжей и закваски, интерактивные планы выпечки — для безупречных результатов.

🧠 УМНЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР ТЕСТА

Введи нужные порции, гидратацию и тип муки — DoughFlow рассчитает точные веса ингредиентов по пекарской математике (пекарские проценты). Количество дрожжей корректируется научно: с учётом температуры брожения, времени расстойки, размера теста, соли, сахара и солода. Никаких догадок — только точность!

⏱️ ПОШАГОВЫЙ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ

Следуй интерактивному плану выпечки в реальном времени с таймерами для каждого шага — от опары через расстойку до готового хлеба. Получай уведомления, как только фаза завершена, даже при ночном брожении. Планируй с помощью «Начать сейчас» или «Готово к…» и визуальным предпросмотром таймлайна. Обнаружение ночного отдыха предупредит, когда шаги попадают на ночное время. Пошаговые инструкции для каждого рецепта проведут тебя через весь процесс.

🥖 РАЗНООБРАЗНЫЕ ТИПЫ РЕЦЕПТОВ

От пиццы до хлеба на закваске — DoughFlow справится с любым тестом:

• Пицца & Focaccia

• Хлеб & Багет

• Bagels & Крендели

• Булочки для бургеров & Brioche

• Ciabatta & Булочки

• + Место для всех твоих собственных рецептов!

⚙️ ПРОДВИНУТЫЕ ФУНКЦИИ

• Опары: Poolish, Biga & Pâte Fermentée

• Закваска с расчётом стартера и силы подъёма

• Планирование Autolyse

• Комнатное и холодное брожение — точно спланировано

• Расчёт температуры воды (метод DDT)

• Multi-Batch & многоэтапная выпечка с паром

• Модель дрожжей TXCraig1 для точного расчёта теста для пиццы

• Семена и злаки: расчёт замачивания с 3 категориями

• Режим «Чугунная кастрюля» (Dutch Oven) с автоматическими фазами

• Параллельная ферментация (закваска + опара одновременно)

• Пресеты ферментации для быстрого старта

🌍 МУКА ИЗ 11 СТРАН

Больше никакой путаницы с международными рецептами! Выбирай из классификаций муки России, Германии, Австрии, Швейцарии, Италии, Франции, США, Испании, Португалии, Латинской Америки и Польши. Создавай собственные профили муки с W-значениями.

💾 СОХРАНЕНИЕ & ОРГАНИЗАЦИЯ

Сохраняй любимые рецепты, добавляй личные заметки и делись ими с другими пекарями.

DoughFlow считает — ты печёшь!