Grace's

Bem-vindo à graça de!

Bem-vindo à graça de! Este restaurante é dedicado à minha falecida avó, Grace Mandola. Minha avó era uma mulher forte, surpreendente que trabalhou bem em seus noventa anos. Ela também foi uma senhora que vivia para sua família. Grace era a melhor cozinheira que eu já conheci, e eu tenho a sorte de ter encontrado um monte de grandes chefs, mas minha avó era mágico na cozinha. Seus almoços de domingo foram por cima. Ela iria fazer pão aos sábados e iniciar seu molho de tomate, "Suga", nas primeiras horas da manhã. Este molho teria toneladas de carnes estufadas, almôndegas, e apenas a quantidade certa de manjericão. Ela também teria berinjela assada, alcachofras recheadas, uma boa salada verde, e ainda por cima de tudo isso, ela sempre teve um assado de carne de porco ou frango frito. Depois de descrever a refeição domingo, você pode ver que ela foi de 100% da Sicília, mas quando você adicionar o assado e o frango frito, você também pode ver que ela estava orgulhoso de ser um americano. Não era apenas grande, com comida italiana, ela também foi muito bom, com comida americana. E adivinha? Ela foi criada por imigrantes sicilianos que aconteceram para se estabelecer em Louisiana. o melhor de três mundos, italiano, americano, e Louisiana. Ha! Se não fosse por graça, Houstonians nunca teria tido a oportunidade de ter comido em restaurantes como Nino, Vincent, Tony Mandola de, Damian, ou Carrabba de. Minha avó ensinou toda a sua família sobre boa comida, mas o mais importante, ela incutiu hospitalidade e algo ainda mais do que isso, ela nos ensinou a cozinhar a partir do coração. Cozinhar do coração é sempre o ingrediente mais importante.